Juanes Ibérico Salvaje
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Juan Ignacio Vazquez Perez von „Juanes Ibérico Salvaje“ – Einer der wenigen Schweinezüchter und Landwirte, die natürliche, biologische und vor allem nachhaltige Ibérico-Produkte produzieren
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Diese grüne Landschaft aus Eichenwäldern im Südwesten der Extremadura ist die Heimat unserer 100 % iberischen Schweine, wo sie geboren und mit der heiligen Frucht „La Bellota“, der Eichel, gefüttert werden. Diese wertvollen reinrassigen Ibérico-Schweine erfreuen die anspruchsvollsten Gaumen der Welt.
Diese grüne Landschaft aus Eichenwäldern im Südwesten der Extremadura ist die Heimat unserer 100 % iberischen Schweine, wo sie geboren und mit der heiligen Frucht „La Bellota“, der Eichel, gefüttert werden. Diese wertvollen reinrassigen Ibérico-Schweine erfreuen die anspruchsvollsten Gaumen der Welt. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---------------
Ibérico de Bellota Puro
Was ist für uns ein reinrassiges Ibérico-Schwein?
Warum reinrassig? Dies ist die beste Garantie für hervorragende Qualität und die höchste Erhaltung des Eichelgeschmacks der Schweine, die frei in diesen Eichenwäldern der Dehesa de Extremadura leben.
Warum keine gekreuzten Ibérico-Schweine?
Bei den meisten Produkten auf dem Markt handelt es sich um Kreuzungen zwischen iberischen Schweinen und verschiedenen Schweinerassen. Dadurch können die Schweine mehr Gewicht zulegen, allerdings leidet auch die Qualität. Aber warum machen es die meisten Schweinezüchter so? Ihr Fokus liegt eher auf Quantität als auf Qualität. Wir glauben an Qualität vor Quantität. Deshalb haben wir nur 70-80 Schweine in einer Gegend, in der der konventionelle Betrieb normalerweise 300 Schweine hält.
Hat das reinrassige iberische Schwein viel Fett?
Die Rede ist von reinrassigen iberischen Schweinen aus Freilandhaltung. Im Gegensatz zu den Fetten, die bei Kreuzungstieren entstehen, sind diese Fette sogar von Vorteil für unseren Organismus. Ein 100 % reinrassiger Iberico-Schinken ist mit seinen Düften, Aromen und Nuancen, die durch dieses Fett entstehen, mit keinem anderen Schinken zu vergleichen.
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Wir verwenden nur Gewürze von höchster Qualität, einheimisches Salz, schwarzen Pfeffer, Pimentón (Paprikapulver) und Knoblauch. Wir verwenden in unseren Produkten keine Zusatzstoffe... Und das merkt man.
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Vier Generationen in der Spezialisierung und Herstellung von Jamón und Wurstwaren von reinrassigen Ibérico-Schweinen garantieren einzigartige Produkte auf Ihrem Esstisch.
Philosophie
„Lass Essen deine Medizin sein und Medizin dein Essen!“ Hipokrates Der beste Weg, ein Produkt von höchster Qualität herzustellen, besteht darin, die natürliche Umwelt zu bewahren und ihr die Regeneration zu ermöglichen. Die Tiere ernähren sich auf rationelle Weise von den natürlichen Ressourcen, ohne den Boden zu erschöpfen. Wenn diese natürlichen Ressourcen nicht ausreichen, bieten wir gute und gesunde Lebensmittel an. Alle von unseren Tieren verzehrten Rohstoffe sind biologisch, ohne Pestizide oder andere Mittel.
Unsere reinen Ibérico-Schweine werden in absoluter Freiheit geboren und aufgezogen. Sie verfügen über einen sehr weitläufigen und nährstoffreichen Lebensraum, in dem sie ihr Leben verbringen können.
Eine unserer obersten Prioritäten ist die Versorgung unserer Schweine mit Eicheln und anderen natürlichen Ressourcen.
Wir betreiben regenerative Landwirtschaft und sorgen für eine gesunde Symbiose zwischen Bäumen, Tieren und der übrigen Vegetation. Dieses Produktionssystem begünstigt die Abscheidung der Schadstoffpartikel im Boden und reduziert so die Treibhausgase.
Wir betreiben regenerative Landwirtschaft und sorgen für eine gesunde Symbiose zwischen Bäumen, Tieren und der übrigen Vegetation. Dieses Produktionssystem begünstigt die Abscheidung der Schadstoffpartikel im Boden und reduziert so die Treibhausgase.
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Produktion und Reifung
Innerhalb der Mauern eines Klosters aus dem Jahr 1520 in Jerez de los Caballeros findet die Verarbeitung unserer Produkte statt. Hier werden Schinken, Vorderschinken, Chorizo, Lomo und Salchichón auf langsame und natürliche Weise gepökelt.
Auf die natürlichste Art und Weise, wie wir es schon immer getan haben, mit den besten Rohstoffen, den reinen iberischen Schweinen „de bellota“ als Standard und auch dem Verzicht auf jegliche Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Geschmacksverstärker. Hier werden alle Produkte wie immer hergestellt und mit der Zeit gut ausgehärtet.
Unser Engagement
Bei Buenatura Gourmet arbeiten wir ausschließlich mit Produzenten mit ethischen und nachhaltigen Praktiken zusammen. Wir setzen uns dafür ein, dass diese Produzenten weiterhin nachhaltig wachsen und dem Preisdruck auf den internationalen Märkten standhalten können.