Orange Kakaobohnen 200g

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Der Duft Orange Kakaobohnen kombiniert die Bitterkeit von Kakao und Orange mit der Süße und Geschmeidigkeit der Banane. Mäßig dick und mit Kakaobohnen-Ausbrüchen ist er ideal für rotes Fleisch, Wild, Ente, Leberfett und vor allem als Zutat für Desserts geeignet, um Teigwaren oder Kakao- oder Orangencremes zu ersetzen. Ich liebe die Mischung aus dunkler Schokolade und Orange. Also versuchte ich, diesen Geschmack in einem Teig zu reproduzieren, ohne Zucker hinzuzufügen. Ich hatte ursprünglich geplant, nur den Orangensaft BIO Azahar aus Spanien zu verwenden, aber als die Produktion begann, entschied ich mich, die gesamte Frucht zu verwenden. Es waren also 135 kg Orangen zu schälen! Aber das Ergebnis hat sich gelohnt! Die Kakaobohnen gehören wie üblich zur Sorte Criollo. Sie enthalten mehr Kakaobutter als die neuen Hybridsorten, und ihre Aromen sind viel weiter entwickelt. Dies sind BIO-Bohnen aus fairem Handel, aus Peru. Sie werden in der Sonne schonend getrocknet, um alle ihre Qualitäten und Vorteile zu erhalten. Es ist eine nicht fermentierte Bohne mit einem subtilen Geschmack, die aus einem Dorf im Amazonas stammt, 12 Stunden von Pirogue, dann LKW von Pangoa, zwischen Drogenhändlern und der Polizei gerissen: Die beiden Gruppen beschuldigen die Indianer, Teil davon zu sein das andere Lager

Für meine Zubereitungen schäle ich die Kakaobohnen nicht, sie behalten also ihren hohen Ballaststoffgehalt.

Bananen waren wie üblich biologisch und aus fairem Handel.

Orangen-Kakaobohnen sind auch organisch gekennzeichnet.
Orange ist reich an Flavonoiden, antioxidativen Komponenten, die freie Radikale bekämpfen können, verantwortlich für die alternde Haut und viele Krankheiten. Es enthält auch Kohlenhydrate, die mit Zuckern assimiliert sind, die dem Körper schnell Energie zuführen. Durch den Gehalt an löslichen Ballaststoffen ist es ein guter Verbündeter bei der Begrenzung des Cholesterinspiegels im Blut, stimuliert die Verdauung sanft und reduziert Verdauungsstörungen. Das Essen von Orangen hilft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen und das Arterioskleroserisiko zu senken. Mit Carotinoiden, die die Produktion von Knochenzellen stimulieren und die Kalziumabsorption anregen, ist Orange für Knochen hervorragend geeignet.

Die Kakaobohne ist reich an Komponenten mit außergewöhnlichen Wirkungen und ist ein Nahrungsmittel von sehr hoher Qualität. Die Mayas und die Azteken nannten es "Nahrung der Götter". Linnaeus gab dem Kakaobaum den botanischen Namen "Theobroma cacao" (von "Theo", was "Gott" und "broma" Nahrung bedeutet).

Die Zusammensetzung hängt von den Sorten und den Anbaubedingungen ab. Wir können jedoch davon ausgehen, dass der Durchschnitt 50% Kakaobutter, 20% Proteine, 7% Stärke, 6% Mineralstoffe, 4% Cellulose, 2% Kakaobutter, beträgt Theobromin, der Rest ist Restfeuchte.

Die Bestandteile der Kakaobohne haben ein großes diätetisches Interesse und können sich positiv auf die Gesundheit auswirken ... insbesondere eine vorbeugende Rolle. Dies sind:

    ★ Mineralien: Magnesium, Eisen, Zink, Kalium, Kupfer, Selen usw.
    ★ Vitamine: A, B, C, D, E
    ★ Die verschiedenen Aminosäuren, Tannine, Alkaloide ...

Allein oder in Kombination wirken diese Elemente günstig.

Rohe Kakaobohnen haben auf ihrer Seite folgende Eigenschaften:

    Psychostimulanzien und Tonika: Kokosnuss ist aufgrund seines Theobromin-Gehalts ein natürliches Antidepressivum. Magnesiumquelle ist auch eine sehr gute Anti-Stress-Aktivität und eine anerkannte Anti-Müdigkeit.
    Antioxidative Wirkung: Kakao ist reich an Flavonoiden und beugt der Zellalterung vor. Es hilft gegen entzündliche Erkrankungen und behandelt Störungen der Immunfunktion.
    Vasodilatator-Effekte: Rohkakao fördert die Durchblutung des Gehirns, schützt das Herz-Kreislauf-System und senkt den Blutdruck.
    Lipolytische Wirkungen: Rohkakao hilft bei der Fettverbrennung und trägt zur Gewichtsabnahme bei.

 

Energie 
Fett 
davon gesättigte 
Kohlenhydrate 
davon Zucker 
Fiber 
Protein 
Salz 
Kalium 
Magnesium 
Mangan 
Kupfer 
Eisen
431kJ / 102kcal 
4,4g 
2,7g 
16g 
15g 
4,3G 
1,74g 
0,0085g 
355 mg 
56,7mg 
0,47mg 
0,34mg 
1,23mg
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